Vancouver Adası İngiliz Kolombiya’sına varırken insanları karşılayan ada olarak bilinir. Bozulmamış doğasındaki inanılmaz çeşitliliği, orman ve adayı çevreleyen okyanusun bereketiyle yapılan lezzetli yemekler ve dünya üzerindeki en eski bozulmamış yağmur ormanlarıyla bu ada Pasifik’in saklı hazinesi. Adayı oluşturan kara parçasının ilginç coğrafi yapısı üzerinde bisiklet bile sürülebilen sımsıkı kumlara sahip plajda ilk bakışta anlaşılıyor. Düşük viteste plajı keşfedin ve kıyıya vuran rengarenk deniz canlılarını görün. Deniz yıldızları, midye ve istiridyelerin kumların üzerinde oluşturduğu görüntü bir mucize gib. Vancouver’la Victoria’nın arası uçakla 25 dakika, Tofino ise bir saatlik mesafede. Victoria’dan Vancouver’a düzenlenen feribot seferleri de deniz yolunu tercih etmeyenler için harika bir alternatif.
Adanın merkezi Victoria’dan ve tanınmış sörf kasabası Tofino’ya, doğanın en saf hali bu saklı cennetin en muhteşem özelliği. Sahilde uzun bir yürüyüş, sörf tahtası üzerinde okyanusla mücadele ya da fırtınayı izlerken şöminenin başında içilecek bir fincan çay… Her yerinde her çeşit gezgini eğlendirecek bir şeyler var. Pasifik’in temiz havası en boğucu şehirlerden gelenleri bile kısa sürede canlandırıp ciğerlerini temizleyecek kadar etkili.
Oak Bay Beach Hotel
Victoria’daki ilk gerçek beş yıldızlı otel olan Oak Bay Beach Hotel 1927 yılında inşa edilmiş ve yıllar boyunca yerel halktan seçkin bir kesime deniz kenarında bir inziva olarak hizmet vermiş. 2012 uluslararası alanda hizmet vermek amacıyla yeniden açılan Oak Bay Beach halen İngiliz çizgilerini taşıyor. Altı yıllık rekonstrüksiyon sürecinde eski binanın yaklaşık yüzde doksanbeşi yenilenebilir malzemelerle değiştirilmiş. HDTV ve Wi-Fi eklemeleriyle birlikte yerden ısıtma ve ferah banyolar da oteli 21. yüzyıla taşıyan detaylar.
Boathouse Spa & Baths’ın keyfini tam anlamıyla çıkarabilmek içinse buraya en az bir saat ayırmakta fayda var. Açık havadaki üç sıcak sulu mineral havuzu ve okaliptüs buhar odaları en gözde bakımlar. Victoria’nın tek okyanuz yanı spası olan bu spa çok çeşitli tırnak ve cilt bakımı seçeneklerinin yanında vücut terapiler ve masajlarda da iddialı.
Bu bağımsız butik otel yalnızca yüz oteliyle Victoria’nın merkezinde dost canlısı, özenli bir servis sunuyor. Akşam yemeği için şehir merkezine sıcak ve samimi restoranları keşfetmeye çıkın. Be Lova adlı vejateryan restoran akşamları kapısında oluşan uzun kuyruklarla buranın favorisi. Kinoa ve siyah pirinç üzerine renkli sebzeler, körü ve kimchi ile yapılan spesiyalleri ve sıvı detoks sunumları da bulunan inanılmaz geniş içecek menüleri burayı farklı kılan detaylar. Kakaolu tatlılar için biraz yer ayırmayı da unutmayın.
www.oakbaybeachhotel.com;
www.beloverestaurant.ca
Teafarm
Victoria ile Tofino arası araba yolculuğu yaklaşık beş saat sürse de bu eşsiz rotaya eşlik eden yemyeşil orman ve rengarenk mercan manzaralarıyla yol yorgunluğu yaşamak imkansız. Yol üzerinde Kanada’nın tek endüstriyel çay çiftliği olan Cowichan’da bir çay için mola verin. Bu pastoral cennet iki türden yaklaşık sekizyüz kamelyaya ev sahipliği yapıyor: Çin ve Hint kamelyaları. Vancouver Adası’nın serin havasına daha iyi uyum sağladığı için Çin versiyonu daha fazla bulunuyor. Ürettikleri çaylara ek olarak karı koca bir ekip halinde çalışan Victor Vesely ve Margit Nellemann dünyanın en iyi çaylarından yaklaşık 100 çeşit harman yapıyor. Bitkisel, yeşil ya da siyah çay karışımlarını burcunuza ya da yalnızca damak zevkinize göre tadabilirsiniz. Margit’in hemen bitişikteki seramik stüdyosunda ise fincanlar, demlikler ve çayla ilgili akla gelebilecek pek çok seramik eşya üretiliyor. Öğleden sonra çayımızı içerken ağzımızı tatlandıran kurabiyeler, çaylı çikolatı pasta ve lapsang dondurması da muhteşem. www.teafarm.ca
LONG BEACH LODGE RESORT
JTofino’nun yalnızca birkaç kilometre güneyindeki bu kır resortu 41 misafir odası ve parti ya da balayları için mahremiyet isteyenler için sunduğu 20 kotajla hizmet veriyor. Burada odalar sıcak ve davetkâr. Özenle seçilmiş mobilyalar ve duvarlardaki gri kurt ya da balina baskıları gibi sade dekoratif dokunuşlar seçkin ve şık. Judith Jackson tuvaletleri ise tamamen organik materyallerden yapılmış aromaterapik şampuan, duş jeli ve rahatlatıcı bergamotlu banyo tuzları ile mükemmel. Wi-fi can sıkıcı bir şekilde yavaş fakat öte yandan bu durum laptopı kapatıp plaja koşmak için de iyi bir sebep.
Sörfçülerin dev dalgaları yakalamak için okyanusla yarıştığı Cox Bay merkez alanın hemen sağ tarafında. Sörf yapanlar misafir odasının penceresinden görülebiliyor. Denize atlayıp paddleboard ya da sörfle okyanusu hissedebilmek buradaki ziyaretin en keyifli yanı. Bu resort Tofino’nun kendi sörf okuluna sahip tek oteli. Macera size göre değilse rüzgar saçlarınızı okşarken kumsalda bir yürüyüş yapmak da harika bir alternatif. www.longbeachlodgeresort.com
Wickaninnish Inn
Bir Relais & Chateaux işletmesi olan bu otel 2016 yılını 20. yılı olarak kutluyor. Geride kalan yıllar boyunca sayısız ödül almasının ardındaki haklı sebepler burayı ziyaret edince hemen belli oluyor. Yüksek tavanlar ve pastoral, organik tasarımı ile Wick sakin bir zerafeti kucakladığı doğal güzellikle beraber sunuyor. Örnek olarak banyoları ele alacak olursak, yerden ısıtmalı ve okyanuz manzaralı banyolar en harika okyanus manzaralarını gözler önüne seriyor. Serin akşamlarda ise odaları şömineler ısıtıyor. Hizmet son derece dost canlısı, hiçbir olumsuz detay göze çarpmıyor. Düşünceli servisi gösterir şekilde yağmurluk ve şemsiyeler sizi dolabınızda bekliyor.
Burada ilkim zaman zaman keskin dönüşler yapabildiğinden her an yağmura yakalanma olasılığı var. 75 oda Chesterman Beach’e bakan iki binaya yerleşmiş durumda.
Otelde keşfetmeye değer bir sürü şey var. Bunlardan en ilginci Pasifik Okyanusu’na bakan 450 metrekarelik Henry Nolla Gallery’deki camdan yapılmış orijinal boyutlu somon heykelleri, akrilik manzara resimleri, Vancouver’ın yerli zanaatkarlarının ellerinden çıkmış el oyması mobilyalar. Galeride sergilenen eserlerin bir kısmı satınalınabiliyor. Sanat galerisi yerel bir ahşap ustası olan ve resortun her yanındaki ahşap işlemelerin altında imzası olan Henry Nolla’nın ismini taşıyor. Sedir ağacından yapılmış karşılama kapılarından misafir odalarındaki şöminelere kadar oteldeki her ahşap ürün onun atölyesinde imal edilmiş. Buradaki ahşap işlemelerde görülen ezoterik desenler ise uzak Vancouver’ın geçmişini simgeliyor.
Deniz kenarında gezinmeye başladığınızda ‘Feather’ George Yearsley ya da yeni ahşap heykeliyle uğraşan Christen Dokk Smith gibi pek çok yerli ahşap ustasıyla karşılaşmak mümkün. İkisi de ziyaretçilerle sohbet etmekten memnun oluyor. Yalnızca bu ilkinç tanışma bile Wick’in keşfedilmeyi bekleyen cazibesini açıklamaya yeter. Buranın doğasını yakından tanımak isteyenlere Long Beach Nature Tours fırtına izleme yürüyüşleri, hiking aktiviteleri ve Clayouquot Sound UNESCO intertidal alan gezintileri harika alternatifler.
Resortun Pointe adlı restoranı Tofino’daki en iyi yemeklerin bazılarının yanında 240 derece panoramik manzarasıyla muhteşem okyanus manzaraları da sunuyor. Executive Şef Warren Barr’ın menüsü etrafı çevreleyen yağmur ormanları ve okyanustan gelen yiyecekleri birleştiriyor. İstiridye, yaban böğürtleni, deniz börülcesi ve yerel balıklar harika. Kanada’nın bu bölgesindeki mutfağı tanımak için en iyi seçenek ise düzenlenen haftalık tadımlar.
Yemek yapraklarla sunulan tütsülenmiş morina ile başlıyor ve onları muhteşem bir somon izliyor. Daha sade bir akşam için ise Driftwood Café sunduğu şömine karşısında şarap ve peynir seçeneğiyle tercih edilebilir. Resortun Ancient Cedars adlı spası da Tofino’da öncü konumda. Önceden rezervasyon yaptırmak gerekiyor. Günlük yoga sınıfları spanın özel loftunda beş yogi tarafından düzenleniyor.
Buradaki mülkü çevreleyen doğa ve nazik hatha tarzı her seviyeden meraklı için oldukça uygun olsa da yoga sınıfları kalabalık değil. Eğitmenler misafirlere her duruştan maksimum fayda sağlamaları için gerekli açıklamaları yapıyorlar. Temiz deniz havasını ujhaji nefesiyle içinize çekin ve kobra duruşunda dışarıda sahile vuran dalgalarla birlikte anın içine girin.
Yoga çalışarak vücudunuzu uyandırdıktan sonra tam bir spa deneyimi için aşağı kata inin. Okaliptüs buhar odasında birkaç dakika ve ardından okyanusa bakan ahşap şezlonglarda yudumlanacak Teafarm’dan bir bitki çayı karışımının eşi benzeri yok. Dost canlısı bir terapist sizi tercih ettiğiniz masaj, kese ya da yüz bakımından önce sıcak bir ayak masajıyla karşılıyor. Denizden elde edilen malzemelerle yapılan organik yüz bakımı seçenekleri İngiliz Kolombiyası’ndan çıkan Seaflora adlı markanın sizin cilt tipinize uyacak ürünleriyle yapılıyor.
www.wickinn.com;
www.longebeachnaturetours.com
Wolf in the Fog
Restoran iki yıldan az süredir açık olsa da şef Nick Nutting’in mutfağı uluslarası misafirleri kendine çekmekte hayli başarılı. Nutting, kendi restoranını açmadan önce Wickaninnish Inn’deki restoran Pointe’de beş yıl boyunca çalışmış ve adından söz ettirmiş. İlk kattaki bölüm öğle yemeği için kullanılsa da menüdeki her şey akşamları da servis ediliyor. Wick Inn’den Dokk Smith’in yaptığı ahşap işleri ikinci katta bulunan ve mekanın kendi draft biralarını servis eden barın karşısında ilginç bir orman atmosferi oluşturuyor. Bu, birbiriyle iletişim halindeki bir toplulukta sanatçılar ve işletme sahiplerinin birbirleriyle nasıl uyumlandığını gösteren de bir durum.
Buradaki yemeklerin hepsi çok lezzetli. Nutting’in yeteneği ve yaratıcılığı tutkulu bir mutfak ekibi tarafından mükemmel tekniklerle hazırlanan yerel malzemelerle birleşince zirveye çıkıyor. Deniz börülcesi salatası okyanus kıyısında bir yürüyüşten sonra ideal. Üzeri patatesli istiridye tam kararında. İmza niteliğindeki bu sunum trüf yağı ve yeşillikle sunuluyor. Buradaki Humboldt ahtopotunun ne kadar yumuşak olduğunu denemeden anlamak mümkün değil. Jicamanın Asya’dan ilham alan sunumundaki kızarmış sarmısak cipsleri gibi detaylar harika. Porsiyonlar neredekye Block Party barbeki tabakları kadar büyük. Kök sebzeler, pirinç pilavları gibi ekstra seçeneklerin sunulduğu özel tabaklar da geniş gruplar için ideal.
Servis personeli dost canlısı, eğlenceli ve çabuk. Barın arkasındakiler de çok işi işler çıkartıyorlar. Kokteyl menüleri en yapımı likörler, spiritler ve eğlenceli punch kâselerinde gelen taze meyve kokyeylleriyle şehrin en iyisi denebilir. Günahkar bir lezzet olan Tofino tatlısı ise her çikolata bağımlısını yoldan çıkarabilir. Bir restoranın çok fazla kişi için çok fazla şey ifade etmesi zordur. Buradaki aileler, sörfçüler, uluslarası gurmeler ve çocuklara bakınca buranın nasıl bir şey başardığını görmek daha kolay oluyor.
www.wolfinthefog.com
